フラムキュッヘン – 伝統的なアルザス・ドイツ風フラットパイ

作り方

1. 01

   ステップ 01

   小麦粉、ぬるま湯、ひまわり油、塩をボウルに入れ、手またはキッチンエイドでなめらかでしっとりとした生地になるまでこねる（約5分）。

2. 02

   ステップ 02

   生地を丸くまとめ、ラップで包み、室温で30分休ませる。その間に玉ねぎの皮をむいて薄切りの輪切りにし、ベーコンを小さくさいの目に切る。

3. 03

   ステップ 03

   ボウルにクレームフレッシュとシュマント、すりおろしたてのナツメグ、黒こしょうを入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

4. 04

   オーブンを250°Cの上下火に予熱する。

   オーブンを250°Cの上下火に予熱する。天板にひまわり油を薄く塗る。

5. 05

   ステップ 05

   打ち粉をした作業台の上で、麺棒を使って生地を薄く（約1～2 mm）大きな長方形に伸ばし、天板の大きさにほぼ合うようにする。生地を油を塗った天板にのせる。

6. 06

   ステップ 06

   クレーム・フレッシュの混ぜ物を生地に均一に塗り、縁は約1 cm空ける。玉ねぎの輪切りを均一にのせ、ベーコンの角切りを散らす。

7. 07

   250°Cの上下火で中段で焼く。

   予熱したオーブンの中段に入れ、8〜10分焼き、縁がきつね色でサクサクになり、表面が軽く焼き色がついて沸々としてきたら完成。