플람쿠헨 – 전통 알자스-독일식 플랫브레드

조리 방법

1. 01

   단계 01

   밀가루, 미지근한 물, 해바라기씨유, 소금을 볼에 넣고 손이나 키친머신을 이용해 매끄럽고 부드러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다 (약 5분).

2. 02

   단계 02

   반죽을 공 모양으로 만들고 랩으로 감싼 후 실온에서 30분간 휴지시킵니다. 그동안 양파는 껍질을 벗겨 얇게 링 모양으로 썰고, 베이컨은 작은 큐브 모양으로 썰어 준비합니다.

3. 03

   단계 03

   크렘 프레슈에 슈만트, 갓 간 너트맥, 후추를 볼에 넣고 고루 섞어 매끄럽게 만듭니다.

4. 04

   오븐을 상하 화력 250 °C로 예열합니다.

   오븐을 상하 화력 250 °C로 예열합니다. 베이킹 팬에 해바라기씨유를 얇게 발라줍니다.

5. 05

   단계 05

   밀가루를 뿌린 작업대에서 밀대로 반죽을 아주 얇게 (약 1–2 mm) 큰 직사각형으로 밀어 베이킹 팬 크기에 맞춥니다. 반죽을 기름을 바른 팬 위에 올립니다.

6. 06

   단계 06

   크렘 프레슈 혼합물을 반죽 위에 고르게 펴 바르되, 가장자리는 약 1 cm 정도 비워둡니다. 그 위에 양파 링을 고르게 올리고 베이컨 큐브를 뿌려줍니다.

7. 07

   상하 화력 250 °C, 중간 선반에서 굽습니다.

   예열된 오븐의 중간 선반에서 8–10분간 굽습니다. 가장자리가 황금빛으로 바삭해지고 표면이 살짝 갈색이 돌며 보글보글 끓어오르면 완성입니다.