चरण 01
आटा, गुनगुना पानी, सूरजमुखी का तेल और नमक एक कटोरी में डालें और हाथों या स्टैंड मिक्सर से चिकना, नरम आटा गूँथें (लगभग 5 मिनट)।
EatSen · रेसिपी
फ्लैमकुचेन – पारंपरिक एल्ज़ेसियन-जर्मन चपटी रोटी
पतली, कुरकुरी फ्लैमकुचेन, क्रीम फ्रेश, बारीक प्याज़ के छल्लों और कुरकुरे बेकन के छोटे टुकड़ों के साथ। एल्ज़ेसियन-जर्मन रसोई का एक क्लासिक व्यंजन, पारंपरिक रूप से लकड़ी के भट्टी में बेक किया जाता है।
समय60 मि॰कठिनाईआसानसर्विंग4kcal450
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पोषण
प्रति सर्विंग
450kcal
14 g
प्रोटीन45 g
कार्बोहाइड्रेट22 g
वसा2 gफाइबर
4 सर्विंग
पूरी रेसिपी1,800 kcal
सामग्री
4 सर्विंगविधि
चरण 02
आटे को गोले का आकार दें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए रख दें। इस दौरान प्याज़ छीलकर बारीक छल्लों में काट लें, बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
चरण 03
क्रीम फ्रेश में शमांड, ताज़ा कद्दूकस किया हुआ जायफल और काली मिर्च मिलाकर एक कटोरी में चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
ओवन को 250 °C ऊपरी/निचली गर्मी पर प्रीहीट करें।
ओवन को 250 °C ऊपरी/निचली गर्मी पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे पर सूरजमुखी का तेल पतली परत में लगाएँ।
चरण 05
आटे को आटा छिड़के हुए काउंटर पर बेलन से बहुत पतला (लगभग 1–2 मिमी) बड़ा आयताकार आकार में बेलें, जो बेकिंग ट्रे का आकार लगभग भर दे। आटे को तेल लगाए ट्रे पर रखें।
चरण 06
क्रीम फ्रेश का मिश्रण आटे पर समान रूप से फैलाएँ, किनारों पर लगभग 1 सेमी जगह खाली छोड़ें। प्याज़ के छल्ले समान रूप से ऊपर फैलाएँ और बेकन के टुकड़े ऊपर से बिखेर दें।
250 °C ऊपरी/निचली गर्मी पर मध्यम रैक में बेक करें।
फ्लैमकुचेन को प्रीहीट किए ओवन में मध्यम रैक पर 8–10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि किनारे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएँ और सतह हल्की भूरी और बुलबुलेदार न दिखे।
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