Corn Dogs – Salchichas envueltas en maíz estilo americano clásico hechas en freidora de aire

Preparación

1. 01

   secar y ensartar

   Secar bien las salchichas con papel de cocina. Remojar los palillos de madera en agua durante 10 minutos, luego insertarlos a lo largo por el centro de cada salchicha, de modo que sobresalgan aproximadamente 4 cm como mango.

2. 02

   preparar la masa y dejar reposar

   Mezclar en un bol la harina de maíz, la harina de trigo, el polvo para hornear, el azúcar, la sal y el pimentón en polvo. Agregar el huevo batido y la leche fría y revolver con una cuchara hasta obtener una masa espesa y pegajosa (consistencia como la de una masa de hotcakes espesa – debe quedar adherida a la cuchara). Dejar reposar 5 minutos.

3. 03

   Precalentar la freidora de aire

   Precalentar la freidora de aire a 180 °C (aprox. 3 minutos). Verter la masa en un recipiente alto y estrecho (por ejemplo, un vaso alto), de modo que las salchichas puedan sumergirse por completo.

4. 04

   rebozar y acomodar

   Sumergir cada salchicha por el palillo en la masa, cubrirla de manera uniforme y dejar escurrir el exceso de masa brevemente. Colocar las salchichas rebozadas en la canasta de la freidora de aire separadas entre sí (que no se toquen). Rociar la parte superior con un poco de aceite.

5. 05

   cocinar y voltear

   Cocinar a 180 °C durante 7 minutos. Luego voltear con cuidado cada corn dog, rociar nuevamente con un poco de aceite y cocinar por otros 6–7 minutos, hasta que el rebozado esté dorado y crujiente de manera uniforme.

6. 06

   dejar reposar y servir

   Retirar los corn dogs de la freidora de aire, dejar reposar 2 minutos y servir de inmediato.