Corn Dogs – คอร์นด็อกสไตล์อเมริกันคลาสสิกจากหม้อทอดไร้น้ำมัน

วิธีทำ

1. 01

   ซับแห้งและเสียบไม้

   ซับฮอทดอกให้แห้งสนิทด้วยกระดาษทิชชู่อเนกประสงค์ แช่ไม้เสียบลูกชิ้นในน้ำ 10 นาที จากนั้นเสียบไม้ผ่านกลางฮอทดอกแต่ละชิ้นตามแนวยาว ให้ด้ามจับโผล่ขึ้นมาด้านบนประมาณ 4 ซม.

2. 02

   ผสมแป้งและพักให้พองตัว

   ผสมแป้งข้าวโพดบด แป้งสาลี ผงฟู น้ำตาล เกลือ และผงปาปริก้าในชาม ตีไข่ให้เข้ากันแล้วเทลงไปตามด้วยนมเย็น ใช้ช้อนคนให้เป็นแป้งข้นเหนียว (ลักษณะเหมือนแป้งแพนเค้กหนาๆ – แป้งต้องเกาะติดช้อน) พักให้แป้งพองตัว 5 นาที

3. 03

   อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมัน

   อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180 °C (ประมาณ 3 นาที) เทแป้งใส่ภาชนะทรงสูงแคบ (เช่น แก้วทรงสูง) เพื่อให้จุ่มฮอทดอกได้มิด

4. 04

   ชุบแป้งและวางลงตะกร้า

   จับไม้เสียบจุ่มฮอทดอกแต่ละชิ้นลงในแป้ง คลุกให้ทั่ว แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออกเล็กน้อย วางฮอทดอกที่ชุบแป้งแล้วในตะกร้าหม้อทอดไร้น้ำมันโดยเว้นระยะห่าง (ไม่ให้สัมผัสกัน) พ่นน้ำมันบางๆ ด้านบน

5. 05

   อบและพลิกกลับด้าน

   อบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 7 นาที จากนั้นพลิกคอร์นด็อกแต่ละชิ้นอย่างเบามือ พ่นน้ำมันเพิ่มเล็กน้อย แล้วอบต่ออีก 6–7 นาที จนแป้งชุบเป็นสีทองเหลืองกรอบสม่ำเสมอ

6. 06

   พักและเสิร์ฟ

   นำคอร์นด็อกออกจากหม้อทอดไร้น้ำมัน พักไว้ 2 นาที แล้วเสิร์ฟทันที