美式经典玉米热狗——空气炸锅版

做法

1. 01

   擦干并穿签

   用厨房纸将热狗肠彻底擦干。木签在水中浸泡10分钟后，从每根热狗肠中间纵向穿入，使顶端露出约4厘米作为手柄。

2. 02

   调制面糊并静置

   将玉米粗粉、小麦粉、泡打粉、白砂糖、盐和红椒粉混合于碗中。加入打散的鸡蛋和冷藏牛奶，用勺子搅拌成浓稠黏性的面糊（质地类似浓稠的煎饼面糊——应能挂在勺子上）。静置5分钟。

3. 03

   预热空气炸锅

   将空气炸锅预热至180 °C（约3分钟）。将面糊倒入高而窄的容器（如高玻璃杯）中，以便热狗肠能完全浸入面糊。

4. 04

   裹糊并摆入炸篮

   将每根穿好签的热狗肠浸入面糊中，均匀裹满后稍沥去多余面糊。将裹好面糊的热狗肠间隔摆放在空气炸锅炸篮中（彼此不要接触）。表面薄薄喷一层油。

5. 05

   烘烤并翻面

   以180 °C烘烤7分钟。然后小心翻转每根玉米热狗，再次轻喷一层油，继续烘烤6–7分钟，直至面糊均匀金黄酥脆。

6. 06

   静置并上桌

   将玉米热狗从空气炸锅中取出，静置2分钟后立即上桌。