Tarta de ruibarbo

Preparación

1. 01

   Batir la masa

   Batir la mantequilla blanda con el azúcar y el azúcar avainillado con las varillas de la batidora hasta obtener una crema. Incorporar los huevos uno a uno. Mezclar la harina con la levadura química y añadirla brevemente a la masa.

2. 02

   Cortar y mezclar el ruibarbo

   Lavar el ruibarbo, cortar los extremos y trocear en pedazos de aproximadamente 2 cm. Mezclar con el azúcar y el polvo para flan de vainilla y dejar reposar.

3. 03

   Formar las migas

   Para las migas, poner la harina y el azúcar en un bol. Añadir la mantequilla fría en trozos y trabajar con las yemas de los dedos hasta obtener migas grumosas.

4. 04

   Montar la tarta

   Verter la masa batida en un molde desmontable engrasado (26 cm) y extenderla uniformemente con el dorso de una cuchara, formando un pequeño borde. Repartir los trozos de ruibarbo de manera uniforme sobre la masa y espolvorear las migas generosamente por encima.

5. 05

   Hornear

   Hornear la tarta de ruibarbo en el horno precalentado a 175 °C con convección durante aproximadamente 45 minutos, hasta que las migas estén doradas. Sacar del horno y dejar enfriar completamente en el molde.