Gâteau au rhubarbe

Préparation

1. 01

   Préparer la pâte

   Fouetter le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporer les œufs un à un. Mélanger la farine avec la levure chimique et l'incorporer brièvement à la pâte.

2. 02

   Couper et mélanger la rhubarbe

   Laver la rhubarbe, couper les extrémités et la couper en morceaux d'environ 2 cm. Mélanger avec le sucre et la poudre pour crème pâtissière à la vanille et laisser reposer.

3. 03

   Préparer le crumble

   Pour le crumble, mettre la farine et le sucre dans un saladier. Ajouter le beurre froid en morceaux et sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

4. 04

   Assembler le gâteau

   Verser la pâte dans un moule à manqué beurré (26 cm) et l'étaler uniformément avec le dos d'une cuillère, en formant un léger rebord. Répartir les morceaux de rhubarbe uniformément sur la pâte et parsemer généreusement de crumble.

5. 05

   Cuisson au four

   Faire cuire le gâteau à la rhubarbe dans le four préchauffé à 175 °C en chaleur tournante pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré. Sortir du four et laisser refroidir complètement dans le moule.