เค้กรูบาร์บ

วิธีทำ

1. 01

   ตีแป้งเค้ก

   ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาด้วยหัวตีตะกร้อของเครื่องตีมือถือจนขึ้นฟูเป็นครีม ใส่ไข่ไก่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน ร่อนแป้งสาลีกับผงฟูเข้าด้วยกันแล้วตะล่อมลงในส่วนผสมเค้กอย่างเบามือ

2. 02

   หั่นและผสมรูบาร์บ

   ล้างรูบาร์บ ตัดปลายทั้งสองด้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 ซม. คลุกกับน้ำตาลทรายและผงพุดดิ้งวานิลลา แล้วพักไว้

3. 03

   นวดหน้าครัมเบิล

   ทำหน้าครัมเบิลโดยใส่แป้งสาลีและน้ำตาลทรายลงในชาม ใส่เนยเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กแล้วใช้ปลายนิ้วขยำจนเป็นเม็ดร่วน

4. 04

   ประกอบเค้ก

   เทแป้งเค้กลงในพิมพ์ถอดก้น (26 ซม.) ที่ทาไขมันไว้แล้ว ใช้หลังช้อนเกลี่ยให้ทั่ว โดยยกขอบขึ้นเล็กน้อย วางชิ้นรูบาร์บให้กระจายทั่วหน้าเค้ก แล้วโรยหน้าครัมเบิลให้ทั่วอย่าง generous

5. 05

   อบ

   อบเค้กรูบาร์บในเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าด้วยไฟบน-ล่าง (พัดลม) ที่อุณหภูมิ 175 °C ประมาณ 45 นาที จนหน้าครัมเบิลเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาอบและพักให้เย็นสนิทในพิมพ์