Bánh đại hoàng

Cách làm

1. 01

   Trộn bột

   Đánh bơ mềm với đường và đường vani bằng que đánh của máy đánh cầm tay cho đến khi hỗn hợp mịn mượt. Cho từng quả trứng vào đánh đều. Trộn bột mì với bột nở rồi nhẹ nhàng trộn vào bột.

2. 02

   Cắt và trộn đại hoàng

   Rửa sạch đại hoàng, cắt bỏ hai đầu và cắt thành miếng khoảng 2 cm. Trộn với đường và bột pudding vani rồi để riêng.

3. 03

   Nhào bột vụn

   Cho bột mì và đường vào bát cho phần bột vụn. Thêm bơ lạnh cắt miếng nhỏ và dùng đầu ngón tay bóp đều thành bột vụn tơi.

4. 04

   Tạo hình bánh

   Đổ phần bột trộn vào khuôn rời đáy đã phết dầu (26 cm) và dùng lưng thìa dàn đều, tạo viền cao lên một chút. Xếp đều các miếng đại hoàng lên mặt bột rồi rắc bột vụn phủ đều lên trên.

5. 05

   Nướng

   Nướng bánh đại hoàng trong lò đã làm nóng ở chế độ đối lưu 175 °C khoảng 45 phút cho đến khi lớp bột vụn chuyển màu vàng nâu. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trong khuôn.