كيك الراوند

التحضير

1. ٠١

   خلط العجينة

   اخفقي الزبدة الطرية مع السكر وسكر الفانيليا بمضارب الخفّاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط كريميًا. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر وقلّبيهما بلطف في العجينة.

2. ٠٢

   تقطيع الراوند وخلطه

   اغسلي الراوند، واقطعي الأطراف، وقطّعيه إلى قطع بحجم 2 سم تقريبًا. اخلطيه مع السكر وبودرة البودينج بالفانيليا واتركيه جانبًا.

3. ٠٣

   عجن الفتات

   لإعداد الفتات، ضعي الدقيق والسكر في وعاء. أضيفي الزبدة الباردة مقطعة قطعًا صغيرة وافركيها بأطراف أصابعك حتى تتكون فتات متفتت.

4. ٠٤

   تجميع الكيك

   اسكبي عجينة الخلط في قالب كيك بحلقة قابلة للفك مدهون (26 سم) ووزّعيها بالتساوي بظهر ملعقة، مع رفع حافة صغيرة. وزّعي قطع الراوند بالتساوي على العجينة ورشّي الفتات بسخاء على الوجه.

5. ٠٥

   الخبز

   اخبزي كيك الراوند في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة المروحة 175 °C لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الفتات ذهبي اللون. أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد تمامًا داخل القالب.