大黄蛋糕

做法

1. 01

   搅拌面糊

   将软化的黄油与白砂糖和香草糖用电动打蛋器的打蛋头打发至顺滑。逐个加入鸡蛋搅匀。将面粉与泡打粉混合，轻轻拌入面糊中。

2. 02

   切大黄并拌匀

   将大黄洗净，切去两端，切成约2厘米的小段。与白砂糖和香草布丁粉拌匀，静置备用。

3. 03

   搓制酥粒

   将面粉和白砂糖放入碗中。加入冷藏的黄油小块，用指尖搓揉成松散的酥粒。

4. 04

   组装蛋糕

   将蛋糕糊倒入抹了油的活底蛋糕模（26厘米）中，用勺背均匀抹平，边缘稍微推高。将大黄段均匀铺在面糊上，再慷慨地撒上酥粒。

5. 05

   烘烤

   将大黄蛋糕放入预热好的烤箱，以175 °C°C热风循环模式烤约45分钟，至酥粒呈金黄色。取出后连同模具一起完全放凉。