Krok 01
Wołowinę pokroić w kostkę o boku ok. 2 cm, doprawić solą i pieprzem.
EatSen · Przepisy
Zupa gulaszowa
Tradycyjna niemiecka zupa gulaszowa z delikatną wołowiną, papryką, ziemniakami i marchewką w aromatycznym, wyrazistym bulionie. Sycący klasyk niemieckiej kuchni domowej.
Czas120 minTrudnośćŚredniPorcje4kcal420
Odkrywaj przepisy i gotuj za darmo.
Wartości odżywcze
na porcję
420kcal
32 g
Białko28 g
Węglowodany18 g
Tłuszcz4 gBłonnik
4 Porcje
Cały przepis1680 kcal
Składniki
4 PorcjePrzygotowanie
Obsmażać na mocnym ogniu
Olej lub masło klarowane rozgrzać w dużym garnku na średnim lub mocnym ogniu. Mięso obsmażyć partiami na mocnym ogniu, aż będzie rumiane ze wszystkich stron. Wyjąć i odstawić.
Dusić na średnim ogniu
W tym samym garnku zeszklić cebulę na średnim ogniu (ok. 5 minut), następnie dodać czosnek i krótko podsmażyć.
Krótko podsmażyć, nie przypalać
Zdjąć garnek z ognia, wmieszać paprykę (słodką i ostrą) i natychmiast połączyć z koncentratem pomidorowym. Krótko podsmażyć, cały czas mieszając, aby papryka nie przypaliła się.
Dusić pod przykryciem na małym ogniu
Mięso włożyć z powrotem do garnka i zalać gorącym bulionem wołowym. Dodać liście laurowe, kminek i majeranek. Zagotować, następnie zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 60 minut.
Gotować na małym ogniu
Dodać ziemniaki i marchewkę, gotować kolejne 25 minut.
Gotować na małym ogniu
Dodać paski papryki i gotować kolejne 10 minut.
Zagęszczać, mieszając
Mąkę rozmieszać z odrobiną zimnej wody na gładką masę i wlewać do zupy, cały czas mieszając, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawić solą, pieprzem i octem. Wyjąć liście laurowe.
Krok 09
Zupę gulaszową nalać do głębokich talerzy i podać posypaną świeżą pietruszką.
Otwórz przepis w EatSen
Zapisuj i gotuj za darmo