Súp goulash

Cách làm

1. 01

   Bước 01

   Cắt thịt bò thành hạt lựu khoảng 2 cm, nêm muối và tiêu.

2. 02

   Áp chảo lửa lớn

   Đun nóng dầu ăn hoặc bơ trong trong nồi lớn ở lửa vừa đến lớn. Xào săn thịt từng mẻ cho đến khi vàng đều các mặt. Gắp ra và để riêng.

3. 03

   Xào ở lửa vừa

   Dùng cùng nồi đó, xào hành tây ở lửa vừa đến khi trong suốt (khoảng 5 phút), sau đó thêm tỏi vào và xào nhanh.

4. 04

   Rang nhanh, không để cháy

   Nhấc nồi khỏi bếp, khuấy bột ớt ngọt và bột ớt cay vào, sau đó trộn ngay với cà chua cô đặc. Rang nhanh, khuấy liên tục để bột ớt không bị cháy.

5. 05

   Om đậy nắp ở lửa nhỏ

   Cho thịt trở lại nồi và thêm nước dùng bò nóng vào. Thêm lá nguyệt quế, hạt thì là Ai Cập và kinh giới. Đun sôi, sau đó giảm lửa và om đậy nắp ở lửa nhỏ trong 60 phút.

6. 06

   Nấu ở lửa nhỏ

   Thêm khoai tây và cà rốt vào, nấu thêm 25 phút.

7. 07

   Nấu ở lửa nhỏ

   Thêm ớt chuông cắt sợi vào và nấu thêm 10 phút.

8. 08

   Vừa khuấy vừa tạo độ sánh

   Khuấy bột mì với một ít nước lạnh cho mịn, sau đó vừa khuấy vừa cho vào súp cho đến khi đạt độ sánh mong muốn. Nêm muối, tiêu và giấm cho vừa ăn. Vớt bỏ lá nguyệt quế.

9. 09

   Bước 09

   Múc súp goulash ra tô sâu và rắc mùi tây tươi lên trên khi dùng.