Gulaš supa

Припрема

1. 01

   Корак 01

   Goveđinu iseckati na kocke od oko 2 cm, začiniti solju i biberom.

2. 02

   Brzo propržiti na jakoj vatri

   Ulje ili preprženi puter zagrejati u velikom loncu na srednje jakoj do jakoj temperaturi. Meso pržiti u više tura na jakoj vatri, dok ne porumeni sa svih strana. Izvaditi i ostaviti sa strane.

3. 03

   Dinstati na srednjoj temperaturi

   U istom loncu na srednjoj temperaturi dinstati luk dok ne postane staklast (oko 5 minuta), zatim dodati beli luk i kratko propržiti.

4. 04

   Kratko propržiti, ne dozvoliti da zagori

   Skloniti lonac sa ringle, umešati alevu papriku (blagu i ljutu) i odmah pomešati sa paradajz pastom. Kratko propržiti, stalno mešajući, da aleva paprika ne zagori.

5. 05

   Krčkati poklopljeno na tihoj vatri

   Vratiti meso u lonac i podliti vrućim goveđim bujonom. Dodati lovorov list, kim i majoran. Prokuvati, zatim smanjiti temperaturu i krčkati poklopljeno na tihoj vatri 60 minuta.

6. 06

   Kuvati zajedno na tihoj vatri

   Dodati krompir i šargarepu i kuvati još 25 minuta.

7. 07

   Kuvati na tihoj vatri

   Dodati trake paprike i kuvati još 10 minuta.

8. 08

   Zgušnjavati uz mešanje

   Brašno razmutiti sa malo hladne vode i mešajući dodati u supu, dok se ne postigne željena gustina. Začiniti solju, biberom i sirćetom. Izvaditi lovorov list.

9. 09

   Корак 09

   Gulaš supu sipati u duboke tanjire i servirati posuto svežim peršunom.