Gulaš supa

Priprema

1. 01

   Korak 01

   Junetinu narezati na kocke veličine oko 2 cm, začiniti solju i biberom.

2. 02

   Pržiti na jakoj vatri

   Ulje ili preprženi maslac zagrijati u velikom loncu na srednje jakoj do jakoj vatri. Meso pržiti u serijama na jakoj vatri dok ne porumeni sa svih strana. Izvaditi i ostaviti sa strane.

3. 03

   Dinstati na srednjoj vatri

   U istom loncu na srednjoj vatri dinstati luk dok ne postane staklast (oko 5 minuta), zatim dodati češnjak i kratko propržiti.

4. 04

   Kratko propržiti, ne pustiti da zagori

   Skloniti lonac s vatre, umiješati mljeveni paprika (slatki i ljuti) i odmah pomiješati s koncentriranim paradajzom. Kratko propržiti, stalno miješajući, da paprika ne zagori.

5. 05

   Krčkati poklopljeno na laganoj vatri

   Vratiti meso u lonac i podliti vrućim bujonom od junetine. Dodati lovorov list, kim i majoran. Prokuhati, zatim smanjiti vatru i krčkati poklopljeno na laganoj vatri 60 minuta.

6. 06

   Krčkati na laganoj vatri

   Dodati krompir i mrkvu te krčkati još 25 minuta.

7. 07

   Krčkati na laganoj vatri

   Dodati trakice paprike i krčkati još 10 minuta.

8. 08

   Zgušnjavati uz miješanje

   Brašno razmutiti s malo hladne vode i uz miješanje dodati u supu dok se ne postigne željena gustoća. Začiniti solju, biberom i octom. Izvaditi lovorov list.

9. 09

   Korak 09

   Gulaš supu sipati u duboke tanjire i posuti svježim peršinom prije serviranja.