Kebab döner

Przygotowanie

1. 01

   Krok 01

   Zetrzyj cebulę na tarce i odciśnij sok. W misce wymieszaj startą cebulę, 200 g jogurtu greckiego, starty czosnek, kminek, paprykę w proszku, pieprz, sól i oliwę z oliwek.

2. 02

   Krok 02

   Włóż mięso jagnięce do lodówki na 30 minut, aby się częściowo zamroziło. Pokrój w bardzo cienkie (2-3 mm) paski. Dokładnie wymieszaj pokrojone mięso z marynatą, przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny (najlepiej na noc).

3. 03

   Krok 03

   Ułóż zamarynowane mięso ciasno warstwami w prostokątnej formie do pieczenia (ok. 25x12 cm). Każdą warstwę dociskaj dłonią, nie pozostawiając pęcherzyków powietrza. Przykryj folią spożywczą i wstaw do zamrażarki na 1 godzinę.

4. 04

   200°C góra-dół

   Rozgrzej piekarnik do 200°C w trybie góra-dół. Odwróć formę z blokiem mięsa do góry dnem, aby wyjąć je na blachę do pieczenia. Ułóż na blasze.

5. 05

   200°C góra-dół

   Wstaw blok mięsa do piekarnika. Po 15 minutach, gdy zewnętrzna warstwa się zrumieni, ostrym nożem odkrój cienkie (2-3 mm) plastry z zewnątrz i przełóż do miski. Pozostały blok wstaw z powrotem do piekarnika. Co 10-15 minut odkrawaj kolejne warstwy zewnętrzne. Po 50-60 minutach całe mięso będzie upieczone i pokrojone.

6. 06

   Krok 06

   W międzyczasie wymieszaj 200 g jogurtu greckiego ze startym czosnkiem i solą. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie półplasterki i obtocz w sumaku. Pomidory pokrój w cienkie plastry. Posiekaj natkę pietruszki.

7. 07

   Krok 07

   Placki lawasz podgrzej na suchej patelni lub w piekarniku przez 1-2 minuty. Na środek każdego placka nałóż hojną porcję pokrojonego mięsa döner. Dodaj plastry pomidora, czerwoną cebulę z sumakiem i natkę pietruszki. Polej sosem jogurtowym. Zwiń ciasno i podawaj.