Kebap Döner

Përgatitja

1. 01

   Hapi 01

   Grini qepën dhe shtrydhini lëngun. Në një tas përzieni qepën e grirë, 200 g kos të trashë, hudhrën e grirë, kimonin, biberin në pluhur, specin e zi, kripën dhe vajin e ullirit.

2. 02

   Hapi 02

   Ngrijeni mishin e qengjit gjysmë në frigorifer për 30 minuta. Prisni në fleta shumë të holla (2-3 mm). Përzieni mirë mishin e prerë me salcën e marinadës, mbulojeni dhe lëreni në frigorifer të paktën 2 orë (ideal një natë).

3. 03

   Hapi 03

   Vendosni mishin e marinuar shtresë mbi shtresë në një formë drejtkëndore kek (rreth 25x12 cm), duke e shtypur fort. Çdo shtresë shtypeni me dorë pa lënë hapësira ajri. Mbulojeni me folie plastike dhe lëreni në ngrirës për 1 orë.

4. 04

   200°C ngrohje poshtë-lart

   Ngrohni furrën në 200°C me ngrohje nga poshtë dhe lart. Ktheni bllokun e mishit nga forma mbi tavën e furrës dhe hiqeni nga forma. Vendoseni mbi tavë.

5. 05

   200°C ngrohje poshtë-lart

   Vendoseni bllokun e mishit në furrë. Pas 15 minutash, kur shtresa e jashtme të marrë ngjyrë kafe, prisni me thikë të mprehtë fleta të holla (2-3 mm) nga jashtë dhe vendosini në një tas. Ktheni bllokun e mbetur në furrë. Vazhdoni të prisni shtresën e jashtme çdo 10-15 minuta. Në total 50-60 minuta mishi do të jetë pjekur dhe i prerë i tëri.

6. 06

   Hapi 06

   Ndërkohë, për salcën përzieni 200 g kos të trashë me hudhër të grirë dhe kripë. Prisni qepën e kuqe në gjysmërretha të holla dhe përzieni me sumak. Prisni domatet në fleta të holla. Kërcillni majdanozin hollë.

7. 07

   Hapi 07

   Ngrohni lavashin në tigan të thatë ose në furrë për 1-2 minuta. Në mes të secilit lavash vendosni mjaftueshëm mish döneri të prerë. Shtoni fleta domatesh, qepë të kuqe me sumak dhe majdanoz. Spërkatni me salcë kosi. Mbështilleni fort dhe shërbejeni.