Döner Kebap

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 01

   Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Bir kasede rendelenmiş soğan, 200 g süzme yoğurt, rendelenmiş sarımsak, kimyon, toz biber, karabiber, tuz ve zeytinyağını karıştırın.

2. 02

   Adım 02

   Kuzu etini buzdolabında 30 dakika yarı dondurun. Çok ince (2-3 mm) şeritler halinde dilimleyin. Dilimlediğiniz eti marine sosuyla iyice harmanlayın, üzerini kapatıp en az 2 saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında bekletin.

3. 03

   Adım 03

   Marine edilmiş eti dikdörtgen bir kek kalıbına (yaklaşık 25x12 cm) sıkıca üst üste dizin. Her katmanı elinizle bastırarak hava boşluğu bırakmadan yerleştirin. Üzerini streç filmle kapatıp buzlukta 1 saat bekletin.

4. 04

   200°C alt-üst

   Fırını 200°C alt-üst moda ısıtın. Kalıptaki et bloğunu fırın tepsisine ters çevirerek kalıptan çıkarın. Tepsinin üzerine yerleştirin.

5. 05

   200°C alt-üst

   Et bloğunu fırına verin. 15 dakika sonra dış katmanı kahverengileşince keskin bir bıçakla dıştan ince dilimler (2-3 mm) kesin ve bir kaseye alın. Kalan bloğu tekrar fırına verin. Her 10-15 dakikada bir dış katmanı kesmeye devam edin. Toplam 50-60 dakikada tüm et pişip kesilmiş olur.

6. 06

   Adım 06

   Bu sırada sos için 200 g süzme yoğurdu rendelenmiş sarımsak ve tuz ile karıştırın. Kırmızı soğanı ince yarım ay dilimler halinde doğrayıp sumak ile ovun. Domatesleri ince dilimleyin. Maydanozu ince kıyın.

7. 07

   Adım 07

   Lavaş ekmekleri kuru bir tavada veya fırında 1-2 dakika ısıtın. Her lavaşın ortasına kesilmiş döner etinden bolca koyun. Üzerine domates dilimleri, sumaklı kırmızı soğan ve maydanoz ekleyin. Yoğurt sosu gezdirin. Sıkıca sararak servis edin.