Döner Kebap

Preparação

1. 01

   Passo 01

   Rale a cebola e esprema o sumo. Numa taça, misture a cebola ralada, 200 g de iogurte grego, o alho ralado, os cominhos, o pimentão em pó, a pimenta-preta, o sal e o azeite.

2. 02

   Passo 02

   Semi-congele a carne de cordeiro no frigorífico durante 30 minutos. Corte em tiras muito finas (2-3 mm). Misture bem a carne cortada com a marinada, tape e deixe repousar no frigorífico pelo menos 2 horas (idealmente durante a noite).

3. 03

   Passo 03

   Empilhe firmemente a carne marinada numa forma retangular de bolo (aproximadamente 25x12 cm). Pressione cada camada com as mãos, sem deixar bolhas de ar. Tape com película aderente e leve ao congelador durante 1 hora.

4. 04

   200°C calor superior e inferior

   Pré-aqueça o forno a 200°C em modo de calor superior e inferior. Desenforme o bloco de carne, virando a forma sobre um tabuleiro de forno. Coloque-o sobre o tabuleiro.

5. 05

   200°C calor superior e inferior

   Leve o bloco de carne ao forno. Após 15 minutos, quando a camada exterior estiver dourada, corte fatias finas (2-3 mm) da parte exterior com uma faca bem afiada e coloque-as numa taça. Volte a colocar o bloco restante no forno. Continue a cortar a camada exterior a cada 10-15 minutos. No total, em 50-60 minutos toda a carne estará cozinhada e cortada.

6. 06

   Passo 06

   Entretanto, para o molho, misture 200 g de iogurte grego com alho ralado e sal. Corte a cebola roxa em meias-luas finas e esfregue-a com sumagre. Corte os tomates em fatias finas. Pique a salsa finamente.

7. 07

   Passo 07

   Aqueça os pães lavash numa frigideira seca ou no forno durante 1-2 minutos. Coloque uma porção generosa de döner cortado no centro de cada lavash. Junte as fatias de tomate, a cebola roxa com sumagre e a salsa. Regue com o molho de iogurte. Enrole apertadamente e sirva.