土耳其旋转烤肉

做法

1. 01

   步骤 01

   将洋葱磨碎并挤去水分。在碗中混合磨碎的洋葱、200 g滤干酸奶、磨碎的大蒜、孜然、甜椒粉、黑胡椒、盐和橄榄油。

2. 02

   步骤 02

   将羊肉放入冰箱冷冻室半冷冻30分钟。切成极薄（2-3 mm）的条状。将切好的肉与腌料充分拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时（最好过夜）。

3. 03

   步骤 03

   将腌好的肉紧密地叠放在长方形蛋糕模具中（约25x12 cm）。每层用手压实，不留空隙。盖上保鲜膜，放入冷冻室冷冻1小时。

4. 04

   200°C上下火

   烤箱预热至200°C上下火模式。将模具中的肉块倒扣在烤盘上脱模，放在烤盘上。

5. 05

   200°C上下火

   将肉块放入烤箱。15分钟后，待外层上色变焦，用锋利的刀从外层切下薄片（2-3 mm），放入碗中。将剩余肉块放回烤箱。每隔10-15分钟继续切下外层。总共50-60分钟，所有肉烤熟并切完。

6. 06

   步骤 06

   同时制作酱汁：将200 g滤干酸奶与磨碎的大蒜和盐混合。将红洋葱切成细半月片，用漆树粉揉搓。番茄切薄片。欧芹切碎。

7. 07

   步骤 07

   将拉瓦什饼放入干锅或烤箱中加热1-2分钟。在每张饼中央放上大量切好的旋转烤肉。上面铺上番茄片、漆树粉红洋葱和欧芹。淋上酸奶酱。卷紧即可食用。