Döner kebab

Priprema

1. 01

   Korak 01

   Luk naribajte i ocijedite sok. U zdjeli pomiješajte ribani luk, 200 g grčkog jogurta, ribani češnjak, kim, mljevenu papriku, papar, sol i maslinovo ulje.

2. 02

   Korak 02

   Janjeće meso stavite u hladnjak na 30 minuta da se djelomično zamrzne. Narežite na vrlo tanke (2-3 mm) trake. Narezano meso dobro promiješajte s marinadom, pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata (idealno preko noći).

3. 03

   Korak 03

   Marinirano meso čvrsto slažite u pravokutni kalup za kolač (približno 25x12 cm). Svaki sloj pritišćite rukom tako da ne ostane zraka. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u zamrzivaču 1 sat.

4. 04

   200°C gornji-donji grijač

   Zagrijte pećnicu na 200°C, gornji-donji grijač. Blok mesa iz kalupa okrenite naopako na lim za pečenje. Postavite na lim.

5. 05

   200°C gornji-donji grijač

   Blok mesa stavite u pećnicu. Nakon 15 minuta, kad vanjski sloj porumeni, oštrim nožem odrežite tanke (2-3 mm) listiće s vanjske strane i stavite ih u zdjelu. Preostali blok vratite u pećnicu. Nastavite rezati vanjski sloj svakih 10-15 minuta. Ukupno za 50-60 minuta meso će se potpuno ispeći i narezati.

6. 06

   Korak 06

   U međuvremenu za umak pomiješajte 200 g grčkog jogurta s ribanim češnjakom i soli. Crveni luk narežite na tanke polumjesečeve i izgnječite sa sumakom. Rajčicu narežite na tanke listiće. Peršin sitno nasjeckajte.

7. 07

   Korak 07

   Lavaše zagrijte 1-2 minute na suhoj tavi ili u pećnici. Na sredinu svakog lavaša stavite obilno narezanog döner mesa. Prelijte listićima rajčice, crvenim lukom sa sumakom i peršinom. Prelijte jogurtovim umakom. Čvrsto zamotajte i poslužite.