Döner Kebab

Preparação

1. 01

   Passo 01

   Rale a cebola e esprema o líquido. Em uma tigela, misture a cebola ralada, 200 g de iogurte grego, o alho ralado, o cominho, a páprica, a pimenta-do-reino, o sal e o azeite.

2. 02

   Passo 02

   Semiconele a carne de cordeiro na geladeira por 30 minutos. Fatie em tiras bem finas (2-3 mm). Misture bem a carne fatiada com a marinada, cubra e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas (idealmente uma noite).

3. 03

   Passo 03

   Disponha a carne marinada firmemente em camadas em uma forma retangular (aproximadamente 25x12 cm). Pressione cada camada com as mãos para não deixar bolhas de ar. Cubra com filme plástico e leve ao congelador por 1 hora.

4. 04

   200°C calor superior e inferior

   Preaqueça o forno a 200°C no modo convencional (calor superior e inferior). Desenforme o bloco de carne virando a forma sobre uma assadeira. Posicione sobre a assadeira.

5. 05

   200°C calor superior e inferior

   Leve o bloco de carne ao forno. Após 15 minutos, quando a camada externa estiver dourada, corte fatias finas (2-3 mm) da parte externa com uma faca afiada e coloque em uma tigela. Retorne o bloco restante ao forno. Continue cortando a camada externa a cada 10-15 minutos. Em 50-60 minutos no total, toda a carne estará cozida e fatiada.

6. 06

   Passo 06

   Enquanto isso, para o molho, misture 200 g de iogurte grego com o alho ralado e sal. Corte a cebola roxa em fatias finas em meia-lua e esfregue com sumagre. Fatie os tomates finamente. Pique a salsinha finamente.

7. 07

   Passo 07

   Aqueça os pães lavash em uma frigideira seca ou no forno por 1-2 minutos. Coloque uma porção generosa de döner fatiado no centro de cada lavash. Adicione fatias de tomate, cebola roxa com sumagre e salsinha por cima. Regue com o molho de iogurte. Enrole firmemente e sirva.