Döner Kebab

Cara memasak

1. 01

   Langkah 01

   Parut bawang bombay dan peras airnya. Dalam mangkuk, campurkan bawang bombay parut, 200 g yogurt saring, bawang putih parut, jintan, bubuk paprika, lada hitam, garam, dan minyak zaitun.

2. 02

   Langkah 02

   Setengah bekukan daging domba di dalam kulkas selama 30 menit. Iris menjadi irisan sangat tipis (2-3 mm). Campurkan irisan daging dengan saus marinasi hingga rata, tutup, dan diamkan di kulkas minimal 2 jam (idealnya semalaman).

3. 03

   Langkah 03

   Susun daging yang sudah dimarinasi secara rapat dan bertumpuk dalam loyang kue persegi panjang (sekitar 25x12 cm). Tekan setiap lapisan dengan tangan agar tidak ada rongga udara. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan di freezer selama 1 jam.

4. 04

   200°C atas-bawah

   Panaskan oven pada mode atas-bawah suhu 200°C. Balikkan blok daging dari loyang ke atas nampan oven hingga terlepas dari loyang. Letakkan di atas nampan.

5. 05

   200°C atas-bawah

   Masukkan blok daging ke dalam oven. Setelah 15 menit, ketika lapisan luar mulai kecokelatan, iris tipis (2-3 mm) dari bagian luar menggunakan pisau tajam dan pindahkan ke mangkuk. Masukkan kembali blok yang tersisa ke dalam oven. Lanjutkan mengiris lapisan luar setiap 10-15 menit. Dalam total 50-60 menit, seluruh daging matang dan teriris habis.

6. 06

   Langkah 06

   Sementara itu, untuk saus, campurkan 200 g yogurt saring dengan bawang putih parut dan garam. Iris bawang bombay merah menjadi setengah bulan tipis, lalu aduk dengan sumac. Iris tipis tomat. Cincang halus peterseli.

7. 07

   Langkah 07

   Panaskan roti lavash di wajan kering atau dalam oven selama 1-2 menit. Letakkan irisan daging döner secukupnya di tengah setiap roti lavash. Tambahkan irisan tomat, bawang bombay merah bersumac, dan peterseli di atasnya. Siram dengan saus yogurt. Gulung rapat dan sajikan.