Döner kebab

Priprema

1. 01

   Korak 01

   Luk naribajte i iscijedite vodu. U zdjeli pomiješajte rendani luk, 200 g cijeđenog jogurta, rendani beli luk, kim, mljeveni biber, crni biber, so i maslinovo ulje.

2. 02

   Korak 02

   Janjetinu stavite u frižider na 30 minuta da se djelimično zamrzne. Narežite na vrlo tanke (2-3 mm) trake. Narezano meso dobro promiješajte s marinadom, pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 2 sata (idealno preko noći).

3. 03

   Korak 03

   Marinirano meso čvrsto slažite u pravougaoni kalup za kolač (približno 25x12 cm). Svaki sloj pritisnite dlanom da ne ostane vazduha. Pokrijte providnom folijom i ostavite u zamrzivaču 1 sat.

4. 04

   200°C gornji i donji grijač

   Zagrijte rernu na 200°C, gornji i donji grijač. Blok mesa iz kalupa prevrnite na pleh i izvadite iz kalupa. Postavite na pleh.

5. 05

   200°C gornji i donji grijač

   Blok mesa stavite u rernu. Nakon 15 minuta, kada vanjski sloj porumeni, oštrim nožem odsijecite tanke listiće (2-3 mm) s vanjske strane i stavite ih u zdjelu. Preostali blok vratite u rernu. Svake 10-15 minuta nastavite odsijecati vanjski sloj. Ukupno za 50-60 minuta sve meso će biti pečeno i narezano.

6. 06

   Korak 06

   Za sos pomiješajte 200 g cijeđenog jogurta s rendanim belim lukom i solju. Crveni luk narežite na tanke listiće u obliku polumjeseca i promijesite sa sumakom. Paradajz narežite na tanke listiće. Peršun sitno nasjeckajte.

7. 07

   Korak 07

   Lavaše zagrijte na suvom tiganju ili u rerni 1-2 minuta. Na sredinu svakog lavaša stavite obilno narezanog döner mesa. Preko dodajte listiće paradajza, crveni luk sa sumakom i peršun. Prelijte jogurtovim sosom. Čvrsto zamotajte i poslužite.