Bước 01
Cho men khô vào nước ấm và để 5 phút cho nổi bọt.
EatSen · Công thức
Focaccia
Focaccia kiểu Ý cổ điển: bánh mì dẹt truyền thống với vỏ giòn, ruột mềm, làm từ bột có độ hydrat hóa cao, nhiều dầu ô liu, hương thảo tươi và muối biển.
Thời gian180 phútĐộ khóTrung bìnhKhẩu phần8kcal250
Khám phá công thức và nấu ăn miễn phí.
Dinh dưỡng
mỗi khẩu phần
250kcal
5 g
Protein35 g
Carbohydrate10 g
Chất béo2 gChất xơ
8 Khẩu phần
Toàn bộ công thức2.000 kcal
Nguyên liệu
8 Khẩu phầnCách làm
Bước 02
Trộn đều bột mì và muối mịn trong một tô lớn.
Bước 03
Cho nước men vào hỗn hợp bột mì và thêm 30 ml dầu ô liu. Dùng thìa gỗ hoặc tay trộn đều cho đến khi có được khối bột mịn, dính.
Bước 04
Đặt bột lên mặt bàn đã rắc nhẹ bột mì và nhồi trong 10 phút. Bột phải mịn, đàn hồi và hơi dính.
Bước 05
Bôi 10 ml dầu ô liu vào một cái tô, đặt bột vào trong, phủ kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Để bột nở ở nhiệt độ phòng khoảng 90 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 06
Bôi đều 15 ml dầu ô liu lên đáy và thành khay nướng hình chữ nhật 30x40 cm.
Bước 07
Chuyển bột đã nở vào giữa khay. Dùng đầu ngón tay ấn nhẹ và dàn đều bột ra các cạnh khay một cách nhẹ nhàng. Không kéo bột quá mạnh; nếu bột co lại, để nghỉ 5 phút rồi cán lại.
Bước 08
Để bột nghỉ thêm 30 phút mà không phủ gì lên trên. Trong thời gian này, bột sẽ phồng nhẹ trở lại.
Bước 09
Thoa phần dầu ô liu còn lại lên đầu ngón tay và ấn các vết lõm sâu đều nhau lên bề mặt bột. Rắc lá hương thảo lên trên và rưới muối biển hạt thô.
Lò nướng
Nướng trong lò đã làm nóng trước ở chế độ lửa trên-dưới 220°C trong 20-25 phút cho đến khi mặt trên có màu vàng ươm và các cạnh giòn.
Bước 11
Lấy ra khỏi lò nướng, rưới lên trên vài giọt dầu ô liu. Sau khi để nghỉ 10 phút, cắt thành miếng vuông và dọn ra.
Mở công thức trong EatSen
Lưu và nấu ăn miễn phí