Focaccia

Priprema

1. 01

   Korak 01

   U mlaku vodu dodajte suhi kvasac i pustite da se pjeni 5 minuta.

2. 02

   Korak 02

   U širokoj posudi za miješanje pomiješajte brašno i finu sol.

3. 03

   Korak 03

   Vodu s kvascem dodajte u smjesu brašna i dodajte 30 ml maslinovog ulja. Miješajte drvenom kašikom ili rukama dok ne dobijete glatko, ljepljivo tijesto.

4. 04

   Korak 04

   Tijesto prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu i mijesite 10 minuta. Tijesto treba biti glatko, elastično i lako ljepljivo.

5. 05

   Korak 05

   Zdjelu premažite s 10 ml maslinovog ulja, stavite tijesto unutra, pokrijte providnom folijom ili vlažnom krpom. Ostavite tijesto da se diže na sobnoj temperaturi dok ne udvostruči volumen, otprilike 90 minuta.

6. 06

   Korak 06

   Dno i stranice pravougaonog pleha za pečenje dimenzija 30x40 cm dobro premažite s 15 ml maslinovog ulja.

7. 07

   Korak 07

   Nadignuto tijesto prebacite na sredinu pleha. Vršcima prstiju lagano pritiskajući, nježno ga razvucite prema ivicama pleha. Ne forsirajte tijesto; ako se skuplja, ostavite ga da odmori 5 minuta pa ga ponovo razvucite.

8. 08

   Korak 08

   Tijesto ostavite da odmori još 30 minuta bez pokrivke. Tokom tog vremena tijesto će se ponovo blago naduti.

9. 09

   Korak 09

   Vršcima prstiju nanesite preostalo maslinovo ulje i pritisnite dublja udubljenja (dimple) na površini tijesta, na jednake razmake. Preko pospite listiće ruzmarina i krupnu morsku so.

10. 10

    Rerna

    Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 220°C °C, uz gornje-donje grijanje, 20-25 minuta, dok površina ne postane zlatno žuta, a ivice hrskave.

11. 11

    Korak 11

    Izvadite iz rerne, prelijte s nekoliko kapi maslinovog ulja. Nakon što odstoji 10 minuta, narežite na kvadratne komade i poslužite.