포카치아

조리 방법

1. 01

   단계 01

   미지근한 물에 드라이 이스트를 넣고 5분간 거품이 날 때까지 기다립니다.

2. 02

   단계 02

   넓은 볼에 밀가루와 고운 소금을 섞어줍니다.

3. 03

   단계 03

   효모 물을 밀가루 혼합물에 넣고 30 ml의 올리브 오일을 추가하세요. 나무 숟가락이나 손으로 섞어 매끄럽고 끈적한 반죽을 만드세요.

4. 04

   단계 04

   반죽을 살짝 밀가루를 뿌린 작업대에 올리고 10분간 주무르세요. 반죽이 매끄럽고 탄력 있으며 약간 끈적해야 합니다.

5. 05

   단계 05

   볼에 10 ml의 올리브 오일을 발라 반죽을 넣고, 랩이나 젖은 천으로 덮으세요. 실온에서 반죽이 두 배로 부풀 때까지 약 90분간 발효시키세요.

6. 06

   단계 06

   30x40 cm 직사각형 베이킹 팬의 바닥과 측면을 15 ml의 올리브 오일로 충분히 발라주세요.

7. 07

   단계 07

   발효된 반죽을 팬 중앙에 올립니다. 손끝으로 살짝 눌러 팬 가장자리 방향으로 부드럽게 펴세요. 반죽을 억지로 늘리지 마세요; 되돌아오면 5분간 쉬게 한 후 다시 펴세요.

8. 08

   단계 08

   반죽을 덮지 않은 채 30분 더 쉬게 하세요. 이 시간 동안 반죽이 다시 살짝 부풀어 오를 것입니다.

9. 09

   단계 09

   손끝에 남은 올리브 오일을 바르고 반죽 표면에 균일한 간격으로 깊게 홈을 눌러주세요. 그 위에 로즈마리 잎을 뿌리고 굵은 천일염을 골고루 흘려 뿌려주세요.

10. 10

    오븐에서 굽기

    미리 예열한 220°C 상하화구 모드 오븐에서 20-25분간, 윗면이 황금색이고 가장자리가 바삭해질 때까지 구우세요.

11. 11

    단계 11

    오븐에서 꺼내어 위에 올리브 오일을 몇 방울 뿌려주세요. 10분간 식힌 후 정사각형으로 썰어 접시에 담아 내세요.