Focaccia

Preparação

1. 01

   Passo 01

   Junte o fermento seco à água morna e deixe repousar durante 5 minutos até formar espuma.

2. 02

   Passo 02

   Numa tigela grande, misture a farinha e o sal fino.

3. 03

   Passo 03

   Adicione a água fermentada à mistura de farinha e junte 30 ml de azeite. Misture com uma colher de pau ou com as mãos até obter uma massa lisa e pegajosa.

4. 04

   Passo 04

   Transfira a massa para uma bancada ligeiramente enfarinhada e sove durante 10 minutos. A massa deve ficar lisa, elástica e ligeiramente pegajosa.

5. 05

   Passo 05

   Unte uma taça com 10 ml de azeite, coloque a massa dentro e cubra com película aderente ou um pano húmido. Deixe levedar à temperatura ambiente durante aproximadamente 90 minutos, até a massa duplicar de volume.

6. 06

   Passo 06

   Unte bem o fundo e as laterais de um tabuleiro retangular de forno de 30x40 cm com 15 ml de azeite.

7. 07

   Passo 07

   Transfira a massa levedada para o centro do tabuleiro. Pressione delicadamente com as pontas dos dedos e estenda suavemente em direção às bordas do tabuleiro. Não force a massa; se encolher, deixe repousar 5 minutos e estenda novamente.

8. 08

   Passo 08

   Deixe a massa repousar destapada durante mais 30 minutos. Durante este tempo, a massa vai voltar a crescer ligeiramente.

9. 09

   Passo 09

   Unte as pontas dos dedos com o azeite restante e pressione a superfície da massa, formando covinhas profundas e uniformemente espaçadas. Espalhe folhas de alecrim por cima e regue com sal marinho grosso.

10. 10

    Forno

    Cozinhe no forno pré-aquecido a 220°C, na função de calor superior e inferior, durante 20-25 minutos, até ficar dourado por cima e as bordas crocantes.

11. 11

    Passo 11

    Retire do forno e regue com algumas gotas de azeite. Deixe repousar durante 10 minutos e sirva cortado em quadrados.