Fokača

Припрема

1. 01

   Корак 01

   Dodajte suvi kvasac u mlaku vodu i ostavite 5 minuta da se zapeni.

2. 02

   Корак 02

   U širokoj posudi za mešanje pomešajte brašno i finu so.

3. 03

   Корак 03

   Dodajte vodu sa kvascem u smešu brašna i dodajte 30 ml maslinovog ulja. Mešajte drvenom kašikom ili rukama dok ne dobijete glatko, lepljivo testo.

4. 04

   Корак 04

   Prebacite testo na blago pobrašnjenu radnu površinu i mesite 10 minuta. Testo treba da bude glatko, elastično i blago lepljivo.

5. 05

   Корак 05

   Podmažite činiju sa 10 ml maslinovog ulja, stavite testo unutra, pokrijte providnom folijom ili vlažnom krpom. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi dok se ne udvostruči, oko 90 minuta.

6. 06

   Корак 06

   Podmažite dno i ivice pravougaonog pleha za pečenje dimenzija 30x40 cm sa 15 ml maslinovog ulja.

7. 07

   Корак 07

   Prebacite nadošlo testo na sredinu pleha. Lagano pritiskajte vrhovima prstiju i nežno razvlačite ka ivicama pleha. Ne forsirajte testo; ako se skuplja, ostavite ga da odstoji 5 minuta i ponovo pokušajte.

8. 08

   Корак 08

   Ostavite testo da odstoji nepokriveno još 30 minuta. Tokom ovog vremena testo će ponovo blago nadoći.

9. 09

   Корак 09

   Poređajte preostalo maslinovo ulje na vrhove prstiju i pritiskajte duboke udubine (dimples) u ravnomernim razmacima na površini testa. Pospite listiće ruzmarina i krupnu morsku so.

10. 10

    Rerna

    Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C (gore-dole) 20-25 minuta, dok površina ne postane zlatno žuta, a ivice hrskave.

11. 11

    Корак 11

    Izvadite iz rerne i prelijte sa nekoliko kapi maslinovog ulja. Nakon što odstoji 10 minuta, isečite na kocke i servirajte.