Focaccia

Cara memasak

1. 01

   Langkah 01

   Tambahkan ragi kering ke dalam air hangat dan diamkan selama 5 menit hingga berbusa.

2. 02

   Langkah 02

   Campurkan tepung dan garam halus dalam mangkuk pengadukan besar.

3. 03

   Langkah 03

   Tambahkan air ragi ke dalam campuran tepung dan masukkan 30 ml minyak zaitun. Aduk dengan sendok kayu atau tangan hingga diperoleh adonan yang halus dan lengket.

4. 04

   Langkah 04

   Pindahkan adonan ke permukaan meja kerja yang telah ditaburi sedikit tepung, lalu uleni selama 10 menit. Adonan harus halus, elastis, dan sedikit lengket.

5. 05

   Langkah 05

   Olesi mangkuk dengan 10 ml minyak zaitun, letakkan adonan di dalamnya, lalu tutup dengan plastik wrap atau kain lembap. Diamkan pada suhu ruang hingga adonan mengembang dua kali lipat, sekitar 90 menit.

6. 06

   Langkah 06

   Olesi bagian dasar dan sisi loyang persegi panjang ukuran 30x40 cm dengan 15 ml minyak zaitun hingga rata.

7. 07

   Langkah 07

   Pindahkan adonan yang telah mengembang ke tengah loyang. Tekan perlahan dengan ujung jari dan ratakan secara lembut ke arah tepi loyang. Jangan memaksa adonan; jika adonan kembali menyusut, diamkan selama 5 menit lalu ratakan kembali.

8. 08

   Langkah 08

   Diamkan adonan tanpa ditutup selama 30 menit lagi. Selama waktu ini, adonan akan mengembang kembali sedikit.

9. 09

   Langkah 09

   Olesi ujung jari Anda dengan sisa minyak zaitun, lalu tekan-tekan permukaan adonan dengan jarak yang merata hingga membentuk cekungan-cekungan dalam (dimple). Taburi dengan daun rosemary dan siramkan garam laut kasar di atasnya.

10. 10

    Oven

    Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 220°C dengan pengaturan api atas-bawah selama 20-25 menit, hingga permukaannya berwarna keemasan dan tepinya renyah.

11. 11

    Langkah 11

    Keluarkan dari oven, teteskan beberapa tetes minyak zaitun di atasnya. Diamkan selama 10 menit, lalu potong menjadi potongan-potongan persegi dan sajikan.