Focaccia

Përgatitja

1. 01

   Hapi 01

   Shtoni majanë e thatë në ujin ngrohtë dhe prisni 5 minuta që të shkumëzojë.

2. 02

   Hapi 02

   Në një tas të madhe për përzierje, përzieni miellin dhe kripën e imët.

3. 03

   Hapi 03

   Shtoni ujin me maya në përzierjen e miellit dhe shtoni 30 ml vaj ulliri. Përzieni me lugë druri ose me dorë derisa të përftoni një brumë të lëmuar dhe ngjitës.

4. 04

   Hapi 04

   Vendoseni brumin në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell dhe përkuljeni për 10 minuta. Brumi duhet të jetë i lëmuar, elastik dhe pak ngjitës.

5. 05

   Hapi 05

   Yndrosni një tas me 10 ml vaj ulliri, vendoseni brumin brenda, mbulojeni me folie plastike ose me peshqir të lagësht. Lëreni të fermentohet në temperaturë dhome për rreth 90 minuta, derisa të dyfishohet.

6. 06

   Hapi 06

   Yndrosni mirë fundin dhe anët e një tavë rectangularë pjekjeje 30x40 cm me 15 ml vaj ulliri.

7. 07

   Hapi 07

   Vendoseni brumin e fermentuar në qendër të tavës. Me majat e gishtërinjve, shtypni lehtë dhe shpërndajeni butësisht drejt skajeve të tavës. Mos e detyroni brumin; nëse reziston, lëreni të pushojë për 5 minuta dhe hapeni përsëri.

8. 08

   Hapi 08

   Lëreni brumin të pushojë pa mbulesë për 30 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe brumi do të fryhet lehtë përsëri.

9. 09

   Hapi 09

   Vishni majat e gishtërinjve me vajin e mbetur të ullirit dhe shtypni gropa të thella (dimple) në sipërfaqen e brumit në intervale të barabarta. Spërkatni gjethe rozmarinë mbi sipërfaqe dhe shpërndani kripë deti të trashë.

10. 10

    Furrë

    Pijeni në furrë të parangrohur në temperaturën 220°C me rezistencë sipër dhe poshtë për 20-25 minuta, derisa sipërfaqja të bëhet e artë dhe skajet të jenë të krizpitura.

11. 11

    Hapi 11

    Hiqeni nga furra dhe hidhni disa pika vaj ulliri sipër. Pasi të ketë pushuar për 10 minuta, prisni në feta katrore dhe shërbejeni.