Bước 01
Nêm muối và tiêu lên thịt bò.
EatSen · Công thức
Stifado
Món bò hầm truyền thống của Hy Lạp từ quần đảo Ionian, được hầm chậm với hành ngọc nguyên củ, cà chua, rượu vang đỏ và quế. Hành nhỏ giữ nguyên hình dạng và vị ngọt, trong khi thịt bò mềm tan trong nước sốt đậm đà, thơm nồng.
Thời gian150 phútĐộ khóTrung bìnhKhẩu phần6kcal350
Khám phá công thức và nấu ăn miễn phí.
Dinh dưỡng
mỗi khẩu phần
350kcal
28 g
Protein18 g
Carbohydrate16 g
Chất béo3 gChất xơ
6 Khẩu phần
Toàn bộ công thức2.100 kcal
Nguyên liệu
6 Khẩu phầnCách làm
Áp chảo lửa lớn
Đun nóng dầu ô liu trong nồi hầm dày ở lửa vừa đến lớn. Chiên sơ thịt bò từng phần cho vàng đều các mặt đến khi chuyển màu nâu đậm. Vớt ra và để riêng.
Áp chảo
Trong cùng nồi đó, chiên hành ngọc đã bóc vỏ ở lửa vừa 5–6 phút, thỉnh thoảng đảo đều, đến khi hơi vàng.
Cô đặc
Cho thịt bò trở lại nồi. Đổ rượu vang đỏ vào và đun sôi ở lửa lớn cho đến khi chất lỏng cô đặc còn khoảng một nửa.
Bước 05
Thêm cà chua đóng hộp băm nhỏ, nước dùng bò, quế thanh, lá nguyệt quế và hạt tiêu Jamaica. Khuấy đều.
Hầm ở lửa nhỏ
Đậy nắp nồi và hầm ở lửa rất nhỏ 90 phút cho đến khi thịt mềm tan. Thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 07
Vớt quế thanh và lá nguyệt quế ra. Khuấy đều giấm rượu vang đỏ và nêm lại muối, tiêu cho vừa ăn. Nếu cần, mở nắp và đun thêm cho nước sốt sánh đặc hơn.
Mở công thức trong EatSen
Lưu và nấu ăn miễn phí