斯蒂法多

做法

1. 01

   步骤 01

   用盐和黑胡椒给牛肉调味。

2. 02

   大火煎封

   在厚底炖锅中倒入橄榄油，中大火加热。将牛肉分批下锅，大火煎至表面深棕色。取出备用。

3. 03

   煎炒

   在同一锅中，中火将去皮的小洋葱煎5–6分钟，偶尔翻动，至微微金黄。

4. 04

   收汁

   将牛肉放回锅中。倒入红葡萄酒，大火煮沸，煮至液体收至约一半。

5. 05

   步骤 05

   加入切碎的罐装番茄、牛肉高汤、肉桂棒、月桂叶和多香果粒。搅拌均匀。

6. 06

   小火慢炖

   盖上锅盖，小火慢炖90分钟，至牛肉酥烂。偶尔翻动。

7. 07

   步骤 07

   取出肉桂棒和月桂叶。拌入红葡萄酒醋，用盐和黑胡椒调味。如有需要，开盖继续收汁使酱汁变浓稠。