Korak 01
Govedinu začinite soli i paprom.
EatSen · Recepti
Stifado
Tradicionalno grčko jelo od govedine s Jonskih otoka, dinstano na laganoj vatri s cijelim srebrnim lukom, rajčicom, crnim vinom i cimetom. Mali luk ostaje cijel i sladak, dok govedina postane maslacno mekana u bogatom, aromatičnom umaku.
Trajanje150 minTežinaSrednjePorcije6kcal350
Otkrijte recepte i kuhajte besplatno.
Nutritivne vrijednosti
po porciji
350kcal
28 g
Proteini18 g
Ugljikohidrati16 g
Masti3 gVlakna
6 Porcije
Cijeli recept2.100 kcal
Sastojci
6 PorcijePriprema
Zapeći na jakoj vatri
Maslinovo ulje zagrijte u teškom loncu za dinstanje na srednje jakoj do jakoj vatri. Govedinu u dijelovima prepržite sa svih strana dok ne dobije tamnu boju. Izvadite i ostavite sa strane.
Prženje
U istom loncu na srednje jakoj vatri prepržite oljušteni srebrni luk 5–6 minuta uz povremeno miješanje dok ne postane lagano zlatno smeđ.
Reduciranje
Govedinu vratite u lonac. Podlijte crnim vinom i pustite da prokuha na jakoj vatri dok se tekućina ne reducira otprilike na pola.
Korak 05
Dodajte sjeckanu rajčicu iz konzerve, goveđi temeljac, štapić cimeta, lovorove listove i zrna pimenta. Dobro promiješajte.
Dinstanje na laganoj vatri
Pokrijte lonac i dinstajte na vrlo laganoj vatri 90 minuta dok meso ne postane maslacno mekano. Povremeno promiješajte.
Korak 07
Uklonite štapić cimeta i lovorove listove. Umiješajte crni vinski ocat i začinite soli i paprom po ukusu. Po potrebi zgusnite umaku dodatnim kuhanjem bez poklopca.
Otvori recept u EatSen
Spremi i kuhaj besplatno