Bước 01
Cắt thịt vai heo thành 6–8 miếng lớn (dày khoảng 4–5 cm, có xương). Cho vào tô lớn.
EatSen · Công thức
Kontosouvli – Thịt heo quay truyền thống Hy Lạp trên xiên dài
Kontosouvli là món ăn truyền thống Hy Lạp làm từ những miếng thịt vai heo lớn, ướp trong hỗn hợp dầu ô liu, chanh, tỏi và oregano, rồi nướng chậm trên xiên quay hoặc trong lò. Thành phẩm bên ngoài giòn rụm caramen, bên trong mềm mọng, dùng kèm bánh mì, cà chua tươi và hành tây.
Thời gian300 phútĐộ khóTrung bìnhKhẩu phần8kcal450
Khám phá công thức và nấu ăn miễn phí.
Dinh dưỡng
mỗi khẩu phần
450kcal
42 g
Protein2 g
Carbohydrate30 g
Chất béo0 gChất xơ
8 Khẩu phần
Toàn bộ công thức3.600 kcal
Nguyên liệu
8 Khẩu phầnCách làm
Bước 02
Cho dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi băm, oregano, muối, tiêu và giấm rượu vang (tùy chọn) vào tô, khuấy đều.
Bước 03
Đổ nước ướp lên thịt, xoa đều từng miếng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và ướp trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, tốt nhất là qua đêm.
Làm nóng lò ở 160 °C, chế độ lửa trên/dưới
Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng 30 phút. Làm nóng lò nướng ở chế độ lửa trên/dưới 160 °C.
Bước 05
Xếp thịt vào khay nướng lớn hoặc khay sâu. Đổ phần nước ướp còn lại lên thịt. Phủ kín bằng giấy bạc.
Nướng đậy nắp 2 tiếng ở 160 °C
Nướng đậy nắp trong lò đã làm nóng 2 tiếng. Mỗi 30 phút rưới nước tiết ra từ thịt lên mặt.
Nướng mở nắp 45–60 phút ở 200 °C cho đến khi giòn vàng
Bỏ giấy bạc và tăng nhiệt độ lên 200 °C. Nướng mở nắp thêm 45–60 phút cho đến khi mặt ngoài vàng sẫm và giòn. Mỗi 15 phút rưới nước tiết ra từ thịt lên mặt.
Bước 08
Lấy thịt ra khỏi lò và để nghỉ 10 phút. Xếp ra đĩa và rưới nước tiết ra từ thịt lên.
Bước 09
Dọn kèm cà chua cắt múi cau, hành tây cắt khoanh, rắc rau mùi tây tươi băm nhỏ. Ăn kèm bánh mì tươi.
Mở công thức trong EatSen
Lưu và nấu ăn miễn phí