चरण 01
सूअर के कंधे को 6–8 बड़े टुकड़ों में काटें (लगभग 4–5 सेमी मोटा, हड्डी सहित)। एक बड़े कटोरे में रखें।
EatSen · रेसिपी
कोंतोसूवली – पारंपरिक यूनानी लंबी सलाख पर भुना हुआ सूअर का मांस
कोंतोसूवली एक पारंपरिक यूनानी व्यंजन है जिसमें सूअर के कंधे के बड़े-बड़े टुकड़ों को जैतून के तेल, नींबू, लहसुन और ओरेगैनो की मैरिनेड में भिगोकर धीमी आँच पर रोटीसरी या ओवन में भूना जाता है। परिणाम बाहर से क्रिस्पी-कैरमलाइज़्ड और अंदर से रसील-मुलायम होता है, जो ब्रेड, ताज़े टमाटर और प्याज़ के साथ परोसा जाता है।
समय300 मि॰कठिनाईमध्यमसर्विंग8kcal450
रेसिपी खोजें और मुफ़्त में पकाएँ।
पोषण
प्रति सर्विंग
450kcal
42 g
प्रोटीन2 g
कार्बोहाइड्रेट30 g
वसा0 gफाइबर
8 सर्विंग
पूरी रेसिपी3,600 kcal
सामग्री
8 सर्विंगविधि
चरण 02
मैरिनेड के लिए जैतून का तेल, नींबू का रस, बारीक कटा लहसुन, ओरेगैनो, नमक, काली मिर्च और वैकल्पिक रूप से वाइन विनेगर एक कटोरे में मिलाएँ।
चरण 03
मैरिनेड मांस पर डालें और हर टुकड़े को अच्छी तरह से रगड़ें। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढककर कम से कम 4 घंटे, आदर्श रूप से रात भर, फ्रिज में मैरिनेट करें।
ओवन को 160 °C पर ऊपरी/निचली गर्मी पर प्रीहीट करें
मांस को फ्रिज से निकालें और 30 मिनट कमरे के तापमान पर रहने दें। ओवन को 160 °C पर ऊपरी/निचली गर्मी पर प्रीहीट करें।
चरण 05
मांस के टुकड़ों को एक बड़े ब्रेज़र या गहरी बेकिंग ट्रे पर रखें। बची हुई मैरिनेड मांस पर डालें। ब्रेज़र को एल्युमिनियम फॉइल से ढक दें।
2 घंटे 160 °C पर ढककर पकाएँ
मांस को प्रीहीटेड ओवन में 2 घंटे ढककर पकाएँ। हर 30 मिनट में भुनने के रस से ऊपर से डालें।
45–60 मिनट 200 °C पर बिना ढके भूनें, जब तक क्रिस्पी-भूरा न हो जाए
एल्युमिनियम फॉइल हटाएँ और तापमान 200 °C तक बढ़ाएँ। मांस को और 45–60 मिनट बिना ढके भूनें, जब तक बाहर की सतह गहरी सुनहरी-भूरी और क्रिस्पी न हो जाए। हर 15 मिनट में भुनने के रस से ऊपर से डालें।
चरण 08
मांस को ओवन से निकालें और 10 मिनट आराम करने दें। प्लेटर पर सजाएँ और भुनने के रस से ऊपर से डालें।
चरण 09
टमाटर की कलियों, प्याज़ के छल्लों और ताज़ा बारीक कटी धनिया पत्ती के साथ परोसें। इसके साथ ताज़ा ब्रेड अच्छा लगता है।
EatSen में रेसिपी खोलें
मुफ़्त में सहेजें और पकाएँ