Fleischfladen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 01

   Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in eine große Schüssel geben und vermengen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl nach und nach hinzufügen und 8–10 Minuten zu einem weichen, nicht klebrigen Teig kneten.

2. 02

   Schritt 02

   Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

3. 03

   Schritt 03

   In der Zwischenzeit Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, geriebene Tomate, fein gehackte grüne Paprika, Tomatenmark, Chiliflocken, schwarzer Pfeffer, Salz und gehackte Petersilie in eine Schüssel geben und gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.

4. 04

   Schritt 04

   Den geruhten Teig in 4 gleich große Portionen teilen. Jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz dünn und oval ausrollen (ca. 25–30 cm lang, 12–15 cm breit).

5. 05

   Schritt 05

   Die Hackfleischmasse dünn auf die ausgerollten Teige streichen. Am Rand ca. 1 cm frei lassen.

6. 06

   250 °C im Backofen, Ober-/Unterhitze

   Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Die Fleischfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder einen vorgeheizten Pizzastein legen. 8–10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.

7. 07

   Schritt 07

   Die frisch aus dem Ofen genommenen Fleischfladen mit Butter bestreichen und warm mit einer Zitronenscheibe servieren.