Etli Ekmek

Preparación

1. 01

   Paso 01

   En un recipiente amplio, combine la harina, la sal, el azúcar y la levadura seca y mezcle. Agregue el agua tibia y el aceite de oliva poco a poco, amasando durante 8-10 minutos hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos.

2. 02

   Paso 02

   Cubra la masa con un paño húmedo y déjela reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

3. 03

   Paso 03

   Mientras tanto, coloque en un recipiente la carne molida, la cebolla finamente picada, el tomate rallado, el chile verde finamente picado, el puré de tomate, las hojuelas de chile, la pimienta negra, la sal y el perejil picado, y amase bien hasta obtener un relleno homogéneo.

4. 04

   Paso 04

   Divida la masa reposada en 4 porciones iguales. Estire cada porción sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta formar un óvalo delgado (aproximadamente de 25-30 cm de largo y 12-15 cm de ancho).

5. 05

   Paso 05

   Extienda el relleno de carne molida sobre las masas estiradas en una capa delgada. Deje un borde de aproximadamente 1 cm en los extremos.

6. 06

   250°C en horno, calor arriba y abajo

   Precaliente el horno a 250°C. Coloque los etli ekmek sobre una charola para horno forrada con papel para hornear o sobre una piedra precalentada. Hornee durante 8-10 minutos hasta que los bordes estén dorados y crujientes.

7. 07

   Paso 07

   Unte mantequilla sobre los etli ekmek recién salidos del horno y sirva caliente con una rodaja de limón.