เอตลี เอกเมก

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 01

   ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล และยีสต์แห้งลงในชามใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นและน้ำมันมะกอก นวดประมาณ 8-10 นาที จนได้แป้งที่นุ่มและไม่ติดมือ

2. 02

   ขั้นตอน 02

   คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 30 นาที

3. 03

   ขั้นตอน 03

   ระหว่างนั้น ใส่เนื้อบด หอมใหญ่สับละเอียด มะเขือเทศขูด พริกเขียวสับละเอียด เพสต์มะเขือเทศ พริกป่นแบบแผ่น พริกไทยดำ เกลือ และผักชีฝรั่งสับลงในชาม แล้วนวดให้เข้ากันจนเป็นไส้ที่เนียนสม่ำเสมอ

4. 04

   ขั้นตอน 04

   แบ่งแป้งที่พักไว้เป็น 4 ก้อนเท่าๆ กัน รีดแต่ละก้อนบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งด้วยไม้คลึงแป้งให้บางและรีดเป็นรูปทรงรี (ยาวประมาณ 25-30 ซม. กว้างประมาณ 12-15 ซม.)

5. 05

   ขั้นตอน 05

   ทาไส้เนื้อบดลงบนแป้งที่รีดแล้วเป็นชั้นบางๆ เว้นขอบไว้ประมาณ 1 ซม.

6. 06

   250°C ในเตาอบ ไฟบน-ล่าง

   อุ่นเตาอบล่วงหน้าถึง 250°C วางเอตลี เอกเมกลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไขหรือบนหินที่อุ่นไว้ล่วงหน้า อบ 8-10 นาที จนขอบเป็นสีทองและกรอบ

7. 07

   ขั้นตอน 07

   ทาเนยลงบนเอตลี เอกเมกที่เพิ่งออกจากเตาอบ แล้วเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมชิ้นมะนาว