خبز اللحم

التحضير

1. ٠١

   الخطوة ٠١

   في وعاء واسع، اخلطوا الدقيق والملح والسكر والخميرة الجافة. أضيفوا الماء الفاتر وزيت الزيتون تدريجياً واعجنوا لمدة 8-10 دقائق حتى تحصلوا على عجينة طرية لا تلتصق باليد.

2. ٠٢

   الخطوة ٠٢

   غطوا العجينة بقطعة قماش مبللة واتركوها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

3. ٠٣

   الخطوة ٠٣

   خلال ذلك، ضعوا اللحم المفروم والبصل المفروم ناعماً والطماطم المبشورة والفلفل الأخضر المفروم ناعماً ومعجون الطماطم والفلفل الأحمر المجروش والفلفل الأسود والملح والبقدونس المفروم في وعاء واعجنوا جيداً حتى يتجانس الخليط.

4. ٠٤

   الخطوة ٠٤

   قسموا العجينة المرتاحة إلى 4 كرات متساوية. افرِدوا كل كرة على سطح عمل مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة على شكل رقيق وبيضاوي (بطول حوالي 25-30 سم وعرض 12-15 سم).

5. ٠٥

   الخطوة ٠٥

   افردوا حشوة اللحم المفروم على العجين بسمك رفيع. اتركوا مسافة حوالي 1 سم على الحواف.

6. ٠٦

   في فرن على 250°C، إعداد الشواء العلوي والسفلي

   سخّنوا الفرن مسبقاً على 250°C. ضعوا أرغفة خبز اللحم على صينية فرن مبطنة بورق زبدة أو على حجر فرن مسخن مسبقاً. اخبزوا لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح الحواف ذهبية ومقرمشة.

7. ٠٧

   الخطوة ٠٧

   ادهنوا أرغفة خبز اللحم الخارجة من الفرن بالزبدة وقدّموها ساخنة مع شريحة ليمون.