Этли экмек

Приготовление

1. 01

   Шаг 01

   В широкую миску добавьте муку, соль, сахар и сухие дрожжи, перемешайте. Постепенно вливайте тёплую воду и оливковое масло, вымешивайте тесто 8–10 минут до получения мягкого, не липнущего к рукам теста.

2. 02

   Шаг 02

   Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте отдыхать при комнатной температуре 30 минут.

3. 03

   Шаг 03

   В это время в миску положите фарш, мелко нарезанный лук, тёртый помидор, мелко нарезанный зелёный перец, томатную пасту, хлопья красного перца, чёрный перец, соль и нарезанную петрушку, тщательно перемешайте до однородной массы.

4. 04

   Шаг 04

   Разделите отдохнувшее тесто на 4 равных шарика. Каждый шарик раскатайте скалкой на присыпанной мукой поверхности тонко и овально (примерно 25–30 см в длину, 12–15 см в ширину).

5. 05

   Шаг 05

   На раскатанное тесто тонким слоем распределите мясной фарш. Оставьте по краям примерно 1 см.

6. 06

   При 250°C в духовке, режим верх-низ

   Заранее разогрейте духовку до 250°C. Выложите этли экмек на противень, застеленный бумагой для выпечки, или на заранее разогретый камень для выпечки. Выпекайте 8–10 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки по краям.

7. 07

   Шаг 07

   Смажьте готовые этли экмек сливочным маслом и подавайте горячими с ломтиком лимона.