Etli Ekmek

Bereiding

1. 01

   Stap 01

   Doe de bloem, het zout, de suiker en de droge gist in een ruime kom en meng goed. Voeg het lauwe water en de olijfolie geleidelijk toe en kneed 8-10 minuten tot een zacht deeg dat niet meer aan de handen plakt.

2. 02

   Stap 02

   Dek het deeg af met een vochtige doek en laat 30 minuten op kamertemperatuur rusten.

3. 03

   Stap 03

   Doe ondertussen het gehakt, de fijngehakte ui, de geraspte tomaat, de fijngehakte groene paprika, de tomatenpuree, de vlokken chilipeper, de zwarte peper, het zout en de gehakte peterselie in een kom en kneed alles goed door elkaar tot een homogene vulling.

4. 04

   Stap 04

   Verdeel het geruste deeg in 4 gelijke bollen. Rol elke bol op een met bloem bestoven werkblad met een deegroller dun en ovaal uit (ongeveer 25-30 cm lang en 12-15 cm breed).

5. 05

   Stap 05

   Spreid de gehaktvulling in een dunne laag over het uitgerolde deeg. Laat aan de randen ongeveer 1 cm vrij.

6. 06

   In oven op 250°C, boven- en onderwarmte

   Verwarm de oven voor op 250°C. Leg de etli ekmek op een met bakpapier beklede bakplaat of op een voorverwarmde pizzasteen. Bak 8-10 minuten tot de randen goudkleurig en knapperig zijn.

7. 07

   Stap 07

   Smeer de uit de oven gehaalde etli ekmek in met boter en serveer warm met een partje citroen.