Name: Pão com Carne
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g farinha peneirada; 250 ml água morna aproximadamente 35°C; 7 g Fermento seco fermento instantâneo; 1 colher de sobremesa sal para a massa; 1 colher de sobremesa Açúcar refinado para ativar o fermento; 2 c. sopa Azeite para a massa; 300 g carne picada de vaca de gordura média; 2 unidade cebola muito finamente picado; 2 unidade tomate Ralado; 2 unidade pimento verde fino muito finamente picado; 1 c. sopa concentrado de tomate; 1 c. sopa pimenta em flocos; 1/2 c. chá pimenta-preta; 1 colher de sobremesa sal Para o preparado; 1/2 molho Salsa finamente picado; 2 c. sopa manteiga para barrar depois de cozido

Pão com Carne

O etli ekmek, sabor indispensável da cozinha de Konya, é um pão turco tradicional de forma oval, preparado estendendo uma massa fina com um recheio de carne picada e cozinhando em fogo alto. Serve-se com a massa estaladiça por fora e macia por dentro, coberta por uma fina camada de carne picada.

Duração90 minDificuldadeMédiaPorções4kcal450

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Preparação

Passo 01
Numa tigela larga, junte a farinha, o sal, o açúcar e o fermento seco e misture. Adicione a água morna e o azeite aos poucos e amasse durante 8-10 minutos, até obter uma massa macia que não se cole às mãos.
Passo 02
Cubra a massa com um pano húmido e deixe repousar à temperatura ambiente durante 30 minutos.
Passo 03
Entretanto, coloque a carne picada, a cebola finamente picada, o tomate ralado, o pimento verde finamente picado, a polpa de tomate, os flocos de pimenta vermelha, a pimenta preta, o sal e a salsa picada numa tigela e amasse bem até obter um recheio homogéneo.
Passo 04
Divida a massa repousada em 4 bolas iguais. Estenda cada bola com o rolo da massa sobre uma bancada enfarinhada, em forma fina e oval (aproximadamente 25-30 cm de comprimento e 12-15 cm de largura).
Passo 05
Espalhe o recheio de carne sobre as massas estendidas, formando uma camada fina. Deixe cerca de 1 cm de margem nas bordas.
No forno a 250°C, calor superior e inferior
Pré-aqueça o forno a 250°C. Coloque os pães com carne num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou sobre uma pedra previamente aquecida. Cozinhe durante 8-10 minutos, até as bordas ficarem douradas e estaladiças.
Passo 07
Depois de saírem do forno, barre os pães com carne com manteiga e sirva quente com fatias de limão.

Idioma

Pão com Carne

Informação nutricional

Ingredientes

Preparação

Passo 01

Passo 02

Passo 03

Passo 04

Passo 05

No forno a 250°C, calor superior e inferior

Passo 07

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