Schritt 01
Rote Linsen, Bulgur und Reis in einem Sieb vermengen und unter fließendem Wasser gründlich waschen. So lange abspülen, bis das Wasser klar ist.
EatSen · Küche
Ezogelin-Suppe
Die unverzichtbare rote Linsensuppe der traditionellen türkischen Küche. Eine nahrhafte und sättigende Suppe aus roten Linsen, Bulgur und Reis, verfeinert mit einer Buttersoße mit Tomatenmark.
Dauer45 Min.SchwierigkeitEinfachPortionen6kcal185
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Nährwerte
pro Portion
185kcal
8 g
Protein28 g
Kohlenhydrate5 g
Fett6 gBallaststoffe
6 Portionen
Gesamtes Rezept1.110 kcal
Zutaten
6 PortionenZubereitung
mittlere Hitze
Olivenöl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und unter Rühren ca. 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie glasig ist.
mittlere Hitze
Tomatenmark dazugeben und ca. 1 Minute weiter anrösten, bis es duftet.
Schritt 04
Die gewaschenen Linsen, Bulgur und Reis in den Topf geben. Heißes Wasser angießen und umrühren.
Niedrige Hitze
Die Suppe aufkochen, dann die Hitze reduzieren. Bei niedriger Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Getreide vollständig weich sind. Gelegentlich umrühren.
Schritt 06
Salz, Pfeffer und Chiliflocken dazugeben und umrühren. Auf Wunsch können Sie die Hälfte der Suppe mit einem Mixer pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
Schritt 07
Die Suppe auf Schalen verteilen. Mit getrockneter Minze bestreuen und mit einer Zitronenscheibe servieren.
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