ซุปเอโซเกอลิน

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 01

   รวมถั่วเลนทิลแดง บูร์กูล และข้าวสารในตะแกรงกรอง ล้างใต้น้ำไหลจนสะอาด ล้างจนน้ำใส

2. 02

   ไฟกลาง

   ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟกลางจนละลาย ใส่หอมใหญ่สับลงผัดจนนิ่มประมาณ 3-4 นาที

3. 03

   ไฟกลาง

   ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้นลงผัดต่อประมาณ 1 นาทีจนหอม

4. 04

   ขั้นตอน 04

   ใส่ถั่วเลนทิล บูร์กูล และข้าวสารที่ล้างแล้วลงในหม้อ เติมน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากัน

5. 05

   ไฟอ่อน

   ต้มซุปให้เดือด แล้วหรี่ไฟลง ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาทีจนถั่วเลนทิลและธัญพืชนุ่มสนิท คนเป็นครั้งคราว

6. 06

   ขั้นตอน 06

   ใส่เกลือ พริกไทยดำ และพริกป่นลงคนให้เข้ากัน หากต้องการ สามารถปั่นซุปครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อซุปที่เนียนขึ้น

7. 07

   ขั้นตอน 07

   ตักซุปใส่ชาม โรยใบสะระแหน่แห้งด้านบน เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นซีก