Paso 01
Coloque las lentejas rojas, el bulgur y el arroz en un colador y lávelos bien bajo el chorro de agua. Enjuague hasta que el agua salga clara.
EatSen · Recetas
Sopa Ezogelin
La sopa de lentejas rojas imprescindible de la cocina tradicional turca. Una sopa nutritiva y saciante en la que se combinan lentejas rojas, bulgur y arroz, enriquecida con una salsa de mantequilla y pasta de tomate.
Duración45 minDificultadFácilPorciones6kcal185
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Información nutricional
por porción
185kcal
8 g
Proteínas28 g
Carbohidratos5 g
Grasas6 gFibra
6 Porciones
Receta completa1,110 kcal
Ingredientes
6 PorcionesPreparación
fuego medio
En una olla amplia, derrita el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que se dore.
fuego medio
Agregue la pasta de tomate y siga sofriendo durante aproximadamente 1 minuto, hasta que suelte su aroma.
Paso 04
Agregue las lentejas, el bulgur y el arroz lavados a la olla. Añada el agua caliente y mezcle.
Fuego lento
Lleve la sopa a ebullición y luego baje el fuego. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que las lentejas y los cereales estén completamente tiernos. Revuelva de vez en cuando.
Paso 06
Agregue la sal, la pimienta negra y las hojuelas de chile y mezcle. Si lo desea, puede licuar la mitad de la sopa con una licuadora para obtener una textura más suave.
Paso 07
Sirva la sopa en platos hondos. Espolvoree menta seca por encima y acompañe con una rodaja de limón.
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