Stap 01
Doe de rode linzen, bulgur en rijst in een vergiet en spoel ze goed af onder stromend water. Spoel totdat het water helder is.
EatSen · Recepten
Ezogelinsoep
De onmisbare rode linzensoep uit de traditionele Turkse keuken. Een voedzame en verzadigende soep van rode linzen, bulgur en rijst, verrijkt met een saus van boter en tomatenpuree.
Duur45 minMoeilijkheidMakkelijkPorties6kcal185
Ontdek recepten en kook gratis.
Voedingswaarden
per portie
185kcal
8 g
Eiwitten28 g
Koolhydraten5 g
Vet6 gVezels
6 Porties
Hele recept1.110 kcal
Ingrediënten
6 PortiesBereiding
middelhoog vuur
Verhit de olijfolie en de boter in een brede pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en fruit ongeveer 3-4 minuten totdat deze glazig is.
middelhoog vuur
Voeg de tomatenpuree toe en fruit nog ongeveer 1 minuten totdat het aroma vrijkomt.
Stap 04
Voeg de gewassen linzen, bulgur en rijst toe aan de pan. Giet het warme water erbij en roer door.
Laag vuur
Breng de soep aan de kook en zet het vuur daarna lager. Laat ongeveer 20-25 minuten op laag vuur koken totdat de linzen en granen volledig zacht zijn. Roer af en toe om.
Stap 06
Voeg zout, peper en chilivlokken toe en roer door. Als je wilt kun je de helft van de soep met een staafmixer pureren voor een gladde consistentie.
Stap 07
Verdeel de soep over kommen. Bestrooi met gedroogde munt en serveer met een citroenpartje.
Open recept in EatSen
Gratis opslaan en koken