चरण 01
लाल मसूर की दाल, बुलगुर और चावल को छलनी में मिलाकर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। पानी साफ होने तक धोते रहें।
EatSen · रेसिपी
एज़ोगेलिन सूप
पारंपरिक तुर्की रसोई का अपरिहार्य लाल मसूर की दाल का सूप। लाल मसूर की दाल, बुलगुर और चावल का मिश्रण, मक्खन और टमाटर पेस्ट की चटनी से समृद्ध, पौष्टिक और भरपेट सूप।
समय45 मि॰कठिनाईआसानसर्विंग6kcal185
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पोषण
प्रति सर्विंग
185kcal
8 g
प्रोटीन28 g
कार्बोहाइड्रेट5 g
वसा6 gफाइबर
6 सर्विंग
पूरी रेसिपी1,110 kcal
सामग्री
6 सर्विंगविधि
मध्यम आँच
एक चौड़े बर्तन में जैतून का तेल और मक्खन मध्यम आँच पर पिघलाएँ। कटा हुआ प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।
मध्यम आँच
टमाटर का पेस्ट डालकर सुगंध आने तक लगभग 1 मिनट तक भूनते रहें।
चरण 04
धुली हुई दाल, बुलगुर और चावल बर्तन में डालें। गर्म पानी डालकर मिलाएँ।
धीमी आँच
सूप को उबाल आने दें, फिर आँच धीमी कर दें। दाल और अनाज पूरी तरह नरम होने तक लगभग 20-25 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ। बीच-बीच में चलाते रहें।
चरण 06
नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च का गुच्छा डालकर मिलाएँ। चाहें तो ब्लेंडर से सूप का आधा हिस्सा पीसकर अधिक चिकनी बनावट प्राप्त कर सकते हैं।
चरण 07
सूप को कटोरियों में बाँटें। ऊपर से सूखा पुदीना छिड़कें और नींबू की स्लाइस के साथ परोसें।
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