에조겔린 수프

조리 방법

1. 01

   단계 01

   빨간 렌틸콩, 불구르, 쌀을 체에 합쳐 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요. 물이 맑아질 때까지 헹궈 주세요.

2. 02

   중불

   넓은 냄비에 올리브유와 버터를 넣고 중불에서 녹여 주세요. 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 3-4분간 볶아 주세요.

3. 03

   중불

   토마토 페이스트를 넣고 향이 올라올 때까지 약 1분간 계속 볶아 주세요.

4. 04

   단계 04

   씻은 렌틸콩, 불구르, 쌀을 냄비에 넣어 주세요. 뜨거운 물을 붓고 저어 주세요.

5. 05

   약불

   수프를 끓인 후 약불로 줄여 주세요. 렌틸콩과 곡물이 완전히 부드러워질 때까지 약 20-25분간 약불에서 끓여 주세요. 가끔 저어 주세요.

6. 06

   단계 06

   소금, 후추, 레드 페퍼 플레이크를 넣고 저어 주세요. 원하시면 블렌더로 수프의 절반을 갈아 더 매끄러운 질감을 낼 수 있습니다.

7. 07

   단계 07

   수프를 그릇에 담아 주세요. 위에 말린 민트를 뿌리고 레몬 슬라이스와 함께 서빙해 주세요.